Maailman paras jauhelihakastike

Oisko tässä se...? Kiitos Finmane blogille. Alla on linkki aluperäisille sivuille ja tässä lyhennettynä/hieman muutettuna ohje. Tein tätä tuplasatsin, eli 800 g jauhelihaa. Siihen laitoin vähän yli 1 tl suolaa ja se oli selvästi liikaa. 5 v poikani tästä piti kovasti. Tänään testataan sama 6 v kummitytölläni ja kohta 3 v lapseni serkkupojalla =) Itsestänikin tämä oli hyvää, toki himpun epäterveellistä..Ja lapsia ajatellen en maustanut muuta kuin suolaa, mustapippuria ja paprikajauhetta. Ja valkosipulina käytin niitä pallukoita yhden.

Isoäidin ruskea jauhelihakastike resepti (3-4 annosta)

• 400g naudan jauhelihaa
• 1 sipuli
• 1 valkosipulin kynsi
• 3 rkl vehnäjauhoja
• 4 rkl voita (1 rkl jauhelihan ja sipulin paistamiseen, 3 rkl jauhojen ruskistamiseen)
• 1 rkl tomaattipyreetä
• 2 dl vettä
• 1,5 dl ruokakermaa
• lihaliemikuutio
• mustapippuria
• paprikajauhetta
• suolaa varovasti, ehkä 0,5 tl

Ohjeet

Aloita pilkkomalla sipuli ja valkosipulin kynsi pieniksi palasiksi. Laita liesi päälle ja heitä paistinpannulle sipuli, valkosipuli ja jauhelihat. Kuullota sipulit ja paista jauheliha ruskeaksi.
Laita sipulit ja jauhelihat lautaselle odottamaan. Heitä pannulle 3 ruokalusikallista voita ja sama määrä vehnäjauhoja. Ruskista jauhot kullan ruskeiksi jatkuvasti sekoittaen. Tämä on tärkein vaihe jauhelihakastikkeen valmistuksessa ja se ratkaisee koko kastikkeen onnistumisen. Lopputuloksena tulisi olla tasaisesti ruskistuneita vehnäjauhoja. Huomaa, että jauhojen väri tässä vaiheessa määrittää kastikkeen värin.
Sekoita lihaliemikuutio kahteen (2) desiin kuumaa vettä. Kaada vesi hitaasti kokoajan sekoittaen jauhojen sekaan. Tämän jälkeen lisää kastikkeeseen jauheliha, sipulit, tomaattipyree, mustapippuri, suola ja ruokakermakerma. Lämmitä miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia.
Tarjoile ruskea jauhelihakastike spagetin, pastan tai perunoiden kanssa!

Ja linkki siis alkuperäiselle sivustolle tässä:

http://www.finmane.fi/ruskea-jauhelihakastike/